今月の和菓子教室

今月の和菓子教室は『鮎焼き』です。
ホットプレートで焼いた生地に求肥をはさんで作ります。
熱した金串で、目、エラ、尾に模様を入れるという
なんとも、楽しい作業を経て出来上がりました！

ちょうど今が旬の鮎。
鮎菓子は、長良川鵜飼いで有名な岐阜県の人気和菓子ですが、
手作りできるなんて、感激です！

あずき寄せをそえて、抹茶といただきました♪