今月の和菓子教室。
『五月彩・花菖蒲』
和菓子って美しいなって改めて思いました。
淡く優しい色合い、組み立て。
この形だって、なんかかわいい。
暑い夏に入る前の、優しく穏やかな季節。
そんな季節にぴったりと重なる姿をしているなって。
今回は「こなし」という生地を使うお菓子です。
こなしは「蒸す」という工程が入るためとっても手間がかかるのだけど、その分独特の弾力があって風味が豊か。なめらかでとっても美味しかったです。
この優しい色は、紫芋と卵の黄身。
自然の色だからこんなにも優しいんですね。
今月も季節を感じ、美味しくて幸せな時間でした。
スタッフ 岡田
