2016-05-22

和菓子教室


今月の和菓子教室。

『五月彩・花菖蒲』

和菓子って美しいなって改めて思いました。

淡く優しい色合い、組み立て。
この形だって、なんかかわいい。

暑い夏に入る前の、優しく穏やかな季節。
そんな季節にぴったりと重なる姿をしているなって。


今回は「こなし」という生地を使うお菓子です。
こなしは「蒸す」という工程が入るためとっても手間がかかるのだけど、その分独特の弾力があって風味が豊か。なめらかでとっても美味しかったです。

この優しい色は、紫芋と卵の黄身。
自然の色だからこんなにも優しいんですね。


今月も季節を感じ、美味しくて幸せな時間でした。


スタッフ 岡田